赚钱的餐饮,都是套路满满!

发布时间:2020/1/7 9:51:01 文章来源:管理员

不知道多少餐饮失败的创业人吃了这样的大亏。笔者本着,早分享,早赚钱的原则!不余保留,毕竟资金来得都不容易,庞顺餐饮就是要帮助有创业梦想的餐饮人少走弯路。

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做餐饮,就是为了赚钱,千万不要瞎折腾!成本控制管理没做好,偷偷“吃掉”你的利润,严重可能3个月不到就要关门~



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你的餐厅做好采购、食材供应商、边角料再加工、报损等4个方面了吗?


采 购


大到连锁餐饮小到单店,采购是餐厅经营管理一个重要的环节。这个关系着餐厅菜品的品质和利润,管理体系不规范的餐企,采购一岗,可是“肥差”。在采购管理中也需要形成闭环,逐级审批流程,减少各环节的出错概率。同时也要坚持“货比三家”的原则,定期对采购的报价进行分析,择优而选。

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食 材 供 应 商


根据《食品安全法》第一百二十三条:用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品,都要予以重处。所以对供应商所提供的原物料质量不达标、规格不符、品种不符及未经批准的原物料坚决拒收。


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边 角 料 再 加 工

记录原料重量及制定原料的使用率标准。为保证菜品的成型与美观,会有一部分材料浪费。比如:萝卜皮可做成开胃泡菜,保证菜品质量的前提下,减少浪费!


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报 损


原材料、调辅料的变质、损坏、丢失统统列入管理费用,同时要核销库存。部门监督,分析原因,追究责任,从而不断减少门店损耗,减低成本。


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餐饮从来没有无缘无故的“生意好”,都有自己独特的“套路”。 然已投入了餐饮行业大军中,就来庞顺餐饮管理有限责任公司领略一下餐饮到底还有多少“套路”,带旺你的餐厅生意。


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重庆庞顺餐饮管理有限责任公司

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